12 yaşındayken her sabah poğaça ve süt aldığı pastanede çırak olarak işe başlayan Serdal Özcan, pasta şefliğinde 28 yılı geride bıraktı. 11 yıldır Taksim Sütiş’in pasta şefi olan Özcan ailenin ilk pastacısı ama kendinden sonra ailesinden pek çok kişiye bu mesleği öğretmiş ve bugüne kadar 50’den fazla çırak yetiştirip usta birer pasta şefi olmalarına ön ayak olmuş. Başarılı bir pasta şefi olmanın sırlarını konuştuğumuz Serdal Özcan’la gerçekleştirdiğimiz keyifli söyleşimizde kendisinin pastacılığa gönül vermiş genç kuşaklara altın niteliğindeki öğütleri de yer alıyor..
Devamı »
Son Yazılar
- 18 Haziran 2026 | Babalar Günü İçin En Nostaljik Hediye: Çocukluk Anılarına Yolculuk
- 11 Haziran 2026 | Serinletici Yaz Tarifleri
- 21 Mayıs 2026 | Bayram Şekerinden Çikolataya: İkram Tepsisinin Sessiz Dönüşümü
- 14 Mayıs 2026 | Konçlama: Çikolatanın Pürüzsüzlüğü Nerede Doğar?
- 6 Mayıs 2026 | Hıdırellez; Dilek, Niyet ve Baharı Karşılama Hissi
- 29 Nisan 2026 | Dört Klasik Dolgu: Pralin, Ganaj, Krokant ve Trüf
- 16 Nisan 2026 | Çikolata ve Kahve/Çay Eşleşmeleri
- 9 Nisan 2026 | Bir Sanat Eseri Nasıl “İkon” Olur?
- 2 Nisan 2026 | Tropik Bir Hikaye: Çikolatanın Meyvesiyle Tanışın
- 26 Mart 2026 | Saray Mutfağında Kakao: Osmanlı’nın Çikolatayla Tanışması
-
Bayram Şekerinden Çikolataya: İkram Tepsisinin Sessiz Dönüşümü
-
Konçlama: Çikolatanın Pürüzsüzlüğü Nerede Doğar?
-
Dört Klasik Dolgu: Pralin, Ganaj, Krokant ve Trüf
-
Çikolata ve Kahve/Çay Eşleşmeleri
-
Tropik Bir Hikaye: Çikolatanın Meyvesiyle Tanışın
-
Saray Mutfağında Kakao: Osmanlı’nın Çikolatayla Tanışması
-
Kakao Oranı Çikolata Hakkında Ne Söyler?
-
Çikolatanın İki Etkisi: Zihinde Keyif, Bedende Yakıt
-
Çikolatalı Yaz Tarifleri
-
Çekirdekten Evimize Kuvertür Çikolata
-
Mucizevi Çikolata: Şifa ve Lezzet Bir Arada
-
En Sevilen Çikolatalı Brunch Spesiyalleri
Kategoriler
- Çikolata Kütüphanesi
- Çikolata Ustaları
- Çikolata ve Sağlıklı Yaşam
- Çikolatalı Tarifler
- Genel
- Kültür ve Sanat
- Şehirler ve Hikayeleri
- Tarih
Keşfedin
-
Konçlama: Çikolatanın Pürüzsüzlüğü Nerede Doğar?
-
Bazı Tatlar Neden Bazı Şehirlere Daha Çok Yakışır?
-
Kışın Çikolatayla Isınan Şehirler
-
Çikolata ve Sağlık: Bitter Çikolatanın Faydaları Üzerine Güncel Araştırmalar
-
Kış Aylarında Çikolatanın Ruhumuza Etkisi: Bilimsel Bir Bakış
-
Yeni Yılın İlk Tatlı Kaçamağı: Ev Yapımı Çikolatalı Tarifler
