Çikolatayı seviyoruz, tamam. Peki ya çikolataya benzeyen bir meyve olduğunu söylesek?
Meksika ve Orta Amerika’da yetişen “black sapote”, yani halk arasında “çikolata meyvesi” olarak bilinen bu ilginç tropik meyve, ilk bakışta oldukça sade görünüyor. Yeşile çalan kabuğu sıradan bir meyve hissi veriyor. Ama içini açtığınızda sürpriz başlıyor: Koyu kahverengi, yumuşacık, neredeyse çikolatalı puding kıvamında bir iç doku. İlk kez görenlerin sorusu genelde aynı: “Gerçekten içinde kakao mu var?” Hayır. Kakao yok. Ama dokusu ve görüntüsü çikolatayı anımsatıyor.
Tadı hafif ve doğal bir tatlılığa sahip. Bir Cennet Hurması türü olsa da, kimileri tadını Medine hurmasına benzetiyor, kimileri kakao kremasına. Meksika’da genellikle kaşıkla yeniyor; smoothie’lere, dondurmalara ve ev yapımı tatlılara ekleniyor.
Nerelerde Yetişiyor?
Black sapote en çok Meksika’da yetişiyor. Ama Guatemala, Kolombiya, Filipinler ve hatta Hawaii gibi tropik iklimlerde de üretilebiliyor. Sıcak, nemli havayı seviyor. Yani tam anlamıyla güneşle büyüyen bir meyve.
Besin Değeri Nasıl?
Bu meyve sadece görüntüsüyle değil, içeriğiyle de şaşırtıcı.
-C vitamini açısından oldukça zengin
-Lif içeriyor
-Doğal şeker barındırıyor
-Yağ oranı düşük
Yani hem hafif hem de besleyici bir alternatif olarak tercih ediliyor. Rafine şeker eklemeden tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenler için doğal bir seçenek.
Tropik bir pazarda olduğunuzu hayal edin. Tezgahta sade görünen bir meyve. Ama içi sürprizlerle dolu. Bazen en şaşırtıcı keşifler en gösterişsiz kabukların içinde saklı.
Peki siz görüntüsü çikolatayı andıran ama aslında doğanın bambaşka bir armağanı olan bir meyveye şans verir miydiniz?
Belki de çikolata dediğimiz şey sadece bir tat değil; farklı coğrafyalarda karşımıza çıkan benzer hikayelerin ortak duygusu. Bu tropik meyve de o hikayelerden biri.
Saray Mutfağında Kakao: Osmanlı’nın Çikolatayla Tanışması Bir Sonraki: